При добавлении глутамата натрия в пищевые продукты усиливается их природные вкусовые свойства, ослабленные в процессе переработки и хранения, маскируются отдельные отрицательные составляющие вкуса и запаха.
Реализуем товар оптом. Применяется для приготовления бульонов, кетчупов, соусов, в качестве добавки к мясным и колбасным изделиям. Доставка транспортной компанией или собственным автопарком. Любые виды оплаты.
Реализуем товар оптом. Применяется для приготовления бульонов, кетчупов, соусов, в качестве добавки к мясным и колбасным изделиям. Доставка транспортной компанией или собственным автопарком. Любые виды оплаты.
Оптовая цена:
198 руб./кг
от 25 кг
в наличии
Заказать
В корзину
Количество товаров на странице:
30
50
100
Глутамат натрия представляет собой кислую соль L-аминокислоты, существует в виде моногидрата. Широко используется в небольших концентрациях в пищевой промышленности как усилитель вкуса. В применяемых количествах не опасен для организма человека. Является производным природной аминокислоты, содержащейся в свободном и связанном виде во многих продуктах питания: в сыре пармезан, мясе птиц и крупного рогатого скота, зеленом горошке, кукурузе и помидорах.
Основные особенности
Глутамат натрия – белое кристаллическое вещество со следующими характеристиками:
температурой плавления – 165 °С;
температура разложения – 225 °С;
растворимостью – 74 г/100 мл.
Глутаминовая кислота существует в виде двух оптических изомеров, из которых практическую пользу имеет только один (L) изомер. При химическом синтезе образуется рацемическая смесь двух энантиомеров, разделить которую очень сложно. Поэтому пищевая добавка изготавливается с участием ферментов биотехнологическим способом.
Глутамат натрия добавляется в мясные и рыбные консервы, паштеты, бульонные концентраты, комбинированные специи и приправы, чипсы, сухарики и многие блюда, изготовленные на предприятиях быстрого питания.
Реализуем товар оптом. Применяется для приготовления бульонов, кетчупов, соусов, в качестве добавки к мясным и колбасным изделиям. Доставка транспортной компанией или собственным автопарком. Любые виды оплаты.Цена по запросув наличии